1. Ezogelin Çorbası Tarifi:
1 adet soğan

1,5 su bardağı kırmızı mercimek

1/2 su bardağı büyük taneli pirinç

1/4 su bardağı bulgur

1 adet çorba kaşığı un

4 yemek kaşığı tereyağı (veya margarin)

2 yemek kaşığı salça

8 su bardağı su

2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kuru nane

1/2 çay kaşığı karabiber

3 yemek kaşığı tereyağı veya margarini büyük bir tencerede eritin. Soğanı ekleyin ve kavurun. Sonra unu ekleyin ve kabarcıklı hale gelene kadar karıştırın. Unun kızarmasına veya yanmasına izin vermeyin. Üzerine salçayı ve daha sonra da suyu karıştırarak yavaş yavaş ekleyin. Kırmızı mercimek, pirinç ve bulguru bir süzgeç yardımıyla yıkayın. Süzüp tencereye ekleyin. Tuzu ekleyin, ardından kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve malzemeler yumuşayana kadar pişirin. Kalan 1 çorba kaşığı tereyağını küçük bir tavada eritin. Pul biber ve nane ekleyin. Nanenin kokusu çıkana kadar pişirin. Ardından, tereyağını çorba ile birleştirin, birkaç dakika daha pişirin servise hazır.